04

5 лучших рецептов холодных супов: то, что нужно жарким летом!

Все знают, насколько полезны супы. Об этом нам постоянно твердили родители в детстве. Наверное, каждый из нас часто слышал фразу: «Съешь сначала суп!» Это блюдо очень положительно влияет на организм детей и взрослых, поддерживая нормальный водно-солевой обмен и баланс жидкости.

 В жаркое время года хозяйки стараются готовить вместо горячих супов легкие и холодные. Мы предлагаем тебе 5 лучших рецептов холодных супов, готовить и есть которые одно удовольствие!

Окрошка на квасе

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г зеленого лука
  • 4 куриных яйца
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • 1,5 л несладкого кваса
  • 4-5 средних огурцов
  • 300 г вареного мяса или колбасы
  • 3 средних картофелины
  • 1 ч. л. хрена
  • 100 г укропа
  • пару капель лимонного сока
  • соль и петрушка по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свари яйца вкрутую, а картофель — в мундире. Измельчи зеленый лук, пока яйца и картофель остывают. Желтки из вареных яиц добавь к луку, полей сверху горчицей. Разотри всё хорошенько. Получившуюся смесь залей квасом. Порежь и добавь укроп.

Также добавь по желанию нарезанную петрушку. Очисти вареный картофель и огурцы, нарежь их кубиками вместе с белком и мясом. Все ингредиенты положи в супницу. Добавь пару капель лимонного сока. Посоли по вкусу и заправь хреном. Залей всё квасом. Поставь окрошку в холодильник.

окрошка на квасе

Окрошка на кефире и газированной воде

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 средних картофеля
  • 4 яйца
  • 5 огурцов
  • 1 пучок укропа
  • 130-150 г салями
  • 1 редис
  • 2 пучка зеленого лука
  • 1 л кефира
  • 800 мл газированной воды
  • соль и яблочный уксус по вкусу
  • сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свари картофель, очисти и порежь кубиками. Яйца свари вкрутую, затем промой их под холодной водой, очисти и измельчи. Нарежь мелко 4 огурца. Один огурец и редис потри на терке. Порежь салями небольшими кубиками. Нашинкуй лук, посыпь солью и немного подави его. Положи все компоненты в кастрюлю. Залей холодным кефиром и газированной водой. Посоли и добавь уксус по вкусу. Перемешай и поставь в холодное место.

окрошка на кефире

Свекольник на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 350 г огурцов
  • 1 л кефира
  • 30 г зеленого лука
  • 350 г свеклы
  • 30 г укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • cоль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурец без кожуры натри на крупной терке. Затем очисти сырую молодую свеклу и натри ее на мелкой терке. Положи огурцы и свеклу в кастрюлю, добавь кефир, мелко нарезанную зелень и чеснок. Посоли, хорошо перемешай, добавь немного прохладной кипяченой воды.

свекольник на кефире

Гаспачо

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 5 спелых помидоров
  • 2 сладких перца
  • 2 ст. томатного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 черствых куска белого хлеба
  • 1/2 очищенного свежего огурца
  • 1 репчатый лук
  • 3 веточки петрушки
  • соль, перец по вкусу
  • 2-3 капли соуса табаско
  • лед

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помой и обдай кипятком помидоры, удали кожицу и семена, а затем натри на терке. Все компоненты, кроме помидоров, измельчи в блендере. Добавь помидоры к смеси и хорошенько размешай. Подавай суп со льдом.

гаспачо

Суп из свежих огурцов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 свежих огурца
  • 1 ст. простокваши
  • 0,5 ст. воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок укропа
  • растительное масло по вкусу
  • 50 г грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помой огурцы и нарежь их мелкими кубиками. Смешай простоквашу с водой, залей этой смесью огурцы. Также добавь растертый зубчик чеснока, укроп и растительное масло. Перед подачей по желанию можно посыпать блюдо измельченными грецкими орехами.

суп из свежих огурцов

Эти холодные супы станут настоящим спасением жарким летом. Сохрани рецепты этих вкусных блюд, чтобы не потерять
Источник

Поддержите нас! Нажмите:



Самое читаемое:

30 просмотров